Быстрый салат из зеленых помидор 1



Печать страницы на принтер|Создать PDF

салат из зеленых помидор пошагово, как готовить салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор по этому рецепту готовлю уже около 20 лет. Обожает вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить проще. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!
А рецепт этого чудного салатика мне достался от свекрови. Она не очень любит готовить, но любит вкусно поесть, поэтому и приглянулся ей этот рецепт.
Быстрый салат из зеленых помидор можно подавать к столу уже через час — два после приготовления. Хранить в холодильнике можно дольше месяца, годится этот салат и для консервации.

ингредиенты для салата

ингредиенты для салата

Как готовить салат из зеленых помидор, ингредиенты:
зеленые помидоры – 1,8 кг, подходят совсем зеленые, молочной спелости, и бурые;
болгарский перец – 4 штуки, лучше красного цвета, так и ярче и вкуснее;
чеснок – 2 головки;
перец горький «чили» — половинка одного стручка и целый стручок, если любите поострее;
зелень – 1 пучок петрушка + укроп;
Для маринада понадобится:
вода 1 литр;
уксус 9% — 100 мл;
соль – 50 мл;
сахар 100 мл.
вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня – маринад для салата готов!

Как готовить салат из зеленых помидор пошагово

нарезаем зеленые помидоры

нарезаем зеленые помидоры

Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками.

Добавляем перец

добавляем перец

Добавляем нарезанный болгарский перец, горький перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночницу.

режем горький перец

режем горький перец

добавляем зелень, чеснок и горький перец

добавляем зелень, чеснок и горький перец

перемешиваем салат

перемешиваем салат

Все перемешиваем и плотно укладываем в 3-х литровый бутыль или литровые банки.

Из одной порции овощей получается 1 бутыль или 3 литровые банки салата.

укладываем салат из зеленых помидор в банки

укладываем салат из зеленых помидор в банки

Заливаем салат маринадом.
В зависимости от того каким маринадом, холодным или горячим вы заливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом, то угощаться им можно будет сразу же, как все остынет. Вкуснее конечно если дать ему еще часок постоять в холодильнике. Хранить салат в холодильнике.
Если хотите заготовить этот салатик на зиму. Залейте его кипящим маринадом и простерилизуйте 20 минут. После банки закупорьте. Вкус консервированного салата будет немного мягче, чем свежего.
Если салат залить горячим, 60 -80 градусов маринадом, то после того, как все остынет, дайте салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только после убирайте в холод. Этот салатик будет более хрустящий, чем предыдущий и вкус его будет ярче.
Если залить салат остывшим до комнатной температуры маринадом, то настаивать его надо не меньше суток, зато такой салат может храниться в холодильнике больше месяца.

фасуем салат в банки

две порции салата из зеленых помидор разделены на 3 части

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2-х порций овощей, делю все на 3 части и каждый бутыль заливаю маринадом разной температуры. Таким образом, у меня есть быстрый салат из зеленых помидор к обеду и ужину. Когда съедается первая банка – на подходе хорошо настоянная и охлажденная вторая баночка. А третья баночка может храниться в холодильнике до тех пор, пока опять захочется полакомиться салатиком из зеленых помидор.
Подавать быстрый салат из зеленых помидор — охлажденным. Перед подачей можно добавить в салат немного свежей зелени и ароматного подсолнечного масла, а можно и обойтись без этого, как вам больше нравиться. Приятного аппетита!

салат из зеленых помидор пошагово, как готовить салат из зеленых помидор


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Мысль на тему “Быстрый салат из зеленых помидор

  • Лидия

    Вкусные помидоры!!! Уже несколько раз делали такие. Дома разлетаются на ура!
    Спасибо за вкусный рецепт