«Вкусняшка» — салат из баклажанов на скорую руку

вкусняшка салат из баклажанов

Салат из синих приготовленный по этому рецепту подходит как для консервации, так и для ежедневного меню. Очень простой и быстрый в приготовлении. «Вкусняшка» имеет слегка пикантный, сладко-кисловатый вкус, если добавить больше острого перца, можно получить более пикантный салатик.

Для его приготовления вам понадобятся:

баклажаны

болгарский перец

ингредиенты для салата

Баклажаны — 1,2 кг или 8 штук (небольших)

Лук — 0,4 кг или 3 штуки (крупных)

Перец болгарский — 0,5 кг или 4 штуки (крупных, мясистых)

Перец горький 0,5 стручка

Чеснок 3 зубка (крупных)

Соль 1 столовая ложка (без горки)- для салата + 1 чайная ложка — для пересыпки баклажанов

Сахар 4 столовые ложки (с горкой)

Уксус 2 столовые ложки

Растительное масло – 100 мл и большая сковорода )))

Порядок приготовления салата из баклажанов:

нарезаем баклажаны

нарезка-лук

нарезка-перец

Очистить баклажаны от кожуры, нарезать крупными брусочками, посыпать солью и оставить минут на 20, что бы ушла горечь.
Очистить лук и перец, нарезать крупными дольками. Чеснок и горький перец нарезать мелко.

обжариваем лук

добавляем перец

добавляем синие

3. Обжарить на растительном масле, на большом огне лук, до прозрачного, слегка золотистого цвета, на это уйдет не более 5 минут.

4. Добавить к луку болгарский перец. И обжаривать с луком 3-5 минут.

5. Баклажаны промыть от соли и добавить к перцу и луку, обжаривать на большом огне 5 минут.

6. Добавить к овощам измельченный чеснок, острый перец, соль, сахар и уксус. Уменьшить огонь и тушить на медленном огне 7-10 минут.

вкусняшка — салат из баклажанов

Салат «Вкусняшка» готов! Можно подавать к столу, как в теплом, так и в охлажденном виде.

7. Для консервации предварительно подготовьте банки и крышки. Из предложенного количества ингредиентов получается 3 баночки вместимостью 480 мл. Банки обдайте кипятком, а крышки прокипятите 5 минут.

8. Расфасовать горячий салат в подготовленные банки, стерилизовать 10-15 минут и закупорить.